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湯種ベーグル [白神こだま酵母]

先日、久しぶりにりなくんとパン研。

湯種と中種食パンを焼く実験のハズだったが、
いつもの如く詰めの甘いふたり。(笑)

意図したところとは全然違う方向へ。(生地は大量に捏ねた気がするのだが・・・)


そんなこんなで、何故か湯種でベーグルとドーナツをやいた(揚げた)のだが、
これが思いの外美味しかった!


で、家でもう一度湯種ベーグル試作。

粉の20%を湯種にして仕込む。

粉300gで5分割。

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まるっと成型。
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最近はカットしたオーブンシートの上に生地乗っけて仕上げ発酵。
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発酵終了。ひとまわり大きくなったの分かるかな?
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あとは茹でて↓(途中でオーブンシートは取り除く)
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茹で上がり↓ 素早くオーブンへ。
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ツルピカ・ぷりぷり  「湯種ベーグル」(by 白神こだま酵母)焼き上がり♪
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限りなくモチモチのムチムチ♪



ランチはサンドでいただきまっす!


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さて、12月のパン教室募集のお知らせです。

ってか、10月・11月の募集をすっ飛ばしてしまいましたが、
ほそぼそと続けております。
ご興味のある方はお気軽に連絡くださいませ。


【12月の日程】
・ 6日(火)あと1名募集(ショートケーキデコレーション)
・ 9日(金)満席(モンブラン)
・10日(土)満席(メニュー検討中)
・15日(木)満席(クグロフ・パンキッシュ・さつまいもパウンド)
・17日(土)あと1名募集(リュスティック)
・20日(火)2〜3名募集(お好きなメニューで)

(↑上記以外の日にちをご希望の方は、お問い合わせください。できる限り日程調節いたします)
(また、満席の日のレッスンのキャンセル待ちも受け付けております。)


レッスン参加希望の方は、
件名に「パン教室希望」と書いて、
ご希望のメニュー、ご希望の日にちを記入の上、
↓こちらまで連絡(メール)ください。(教室に関する質問等もどうぞ)
cnocyann★yahoo.co.jp (★印を@に変えて)
初めて連絡くださる方は、お名前の他、住所、電話番号、メールアドレスもお書き添えください。
教室は、八王子の自宅にて開催。(京王線「京王堀之内」駅下車、徒歩6〜7分です。)
(メールでご連絡いただいた方には2〜3日中にはお返事をしていますが、もし、3日以上経っても連絡がない場合は、メーラーの不具合等が考えられますので、ブログのコメント欄にメッセージを残していただけると助かります)


レッスン料は、体験メニューの「プチパン」or「オレンジプチ」は3500円(税込み)。
その他は、メニューにより料金が異なります(4000円〜6000円)(お菓子は2500円〜)
定員は各回2〜3名。
時間は10:30〜14:30(メニューによって、延長する場合があります)
お一人1単位捏ねていただき、焼き上げたパンは全てお持ち帰りいただきます。
発酵を待つ間に、おやつ又は軽食をご用意いたします。


それでは、みなさまの参加をお待ちしております!

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コメント 2

luces

つやつやで良い色ですね
by luces (2016-11-15 21:57) 

はんちゃん

lucesさん、
つやつや、もっちり〜でした♪
by はんちゃん (2016-11-28 17:23) 

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